肉品嫩度測定儀的工作原理及技術指標

日期：2025-12-13 00:51

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摘要：固定肉品嫩度測定儀是一種用于評估肉類嫩度的專用儀器。它通過測量肉樣品的力學性能和咀嚼特性，提供了對肉品嫩度的定量分析和比較。肉品嫩度測定儀的工作原理基于力學測試和傳感技術。在測試過程中，將肉樣品固定在測定儀上，并施加控制的力量來模擬人類的咀嚼過程。同時，傳感器記錄和測量施加的力量和樣品的變形情況。根據力量和變形數據，可以計算出咀嚼肉樣品的嫩度指標。通過使用肉品嫩度測定儀，人們可以準確地評估和比較不同肉品樣品的嫩度特性。這有助于食品加工企業改進產品配方、優化加工工藝，并提供更好的食品質量和消費...

固定肉品嫩度測定儀是一種用于評估肉類嫩度的專用儀器。它通過測量肉樣品的力學性能和咀嚼特性，提供了對肉品嫩度的定量分析和比較。肉品嫩度測定儀的工作原理基于力學測試和傳感技術。在測試過程中，將肉樣品固定在測定儀上，并施加控制的力量來模擬人類的咀嚼過程。同時，傳感器記錄和測量施加的力量和樣品的變形情況。根據力量和變形數據，可以計算出咀嚼肉樣品的嫩度指標。通過使用肉品嫩度測定儀，人們可以準確地評估和比較不同肉品樣品的嫩度特性。這有助于食品加工企業改進產品配方、優化加工工藝，并提供更好的食品質量和消費者體驗。隨著技術的不斷進步，肉品嫩度測定儀將繼續提供更**、高效的測試方法，推動肉品研發和食品產業的發展。應用于食品廠家、家畜育種、質檢、商檢、大學、科研等部門。

符合標準：NY/T 1180-2006、NYT 2660-2014、NYT2793-2015肉嫩度的測定剪切力測定法

此外，肉品嫩度測定儀還可以在養殖和畜牧業中應用。它可以幫助養殖者評估不同品種或不同飼養條件下肉類產品的嫩度，從而指導飼養管理和選育策略。通過了解肉品的嫩度特性，養殖者可以更好地滿足消費者對肉品質量的要求，提高產品的市場競爭力。

總而言之，肉品嫩度測定儀是一種重要的工具，用于評估肉類產品的嫩度特性。通過測量峰值力、咀嚼次數和咀嚼時間等參數，可以得出對肉品嫩度的定量評估。這對于食品加工企業、食品科學研究和養殖業具有重要意義。肉品嫩度測定儀的不斷發展和應用，將促進肉品質量的提升和食品產業的可持續發展。

技術參數：

測量范圍（0～250N）或（0～25）kgf

分辨力 0.01N或0.001kg

示值準確度 <±0.5%，

剪切速度 1mm/s（0-1.3）mm/s 可調

圓形鉆孔取樣器（直徑1.27cm）

刀具厚度 3.0mm±0.2mm

刃口內角度 60°

內三角切口的高度 ≥35mm